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猪肉去腥的不传之秘!

猪肉去腥的不传之秘!猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想,那只是压味而已。压赢了,肉味也没了;压输了,肉更腥、更臭。那高级餐厅里的肉是怎么去腥?找一...